Les bienfaits de l’achillée millefeuille

L’achillée millefeuille, aussi surnommée « Herbe aux charpentiers » ou « Sourcil de Vénus » en raison de l’aspect de ses feuilles, finement penné, est une plante aromatique incontournable de la phytothérapie traditionnelle. Lisez cet article pour découvrir ses différentes vertus et utilisations.

Qu’est-ce que l’achillée millefeuille ?

L’achillée millefeuille (achillea millefollium) est une plante de la famille des Astéracées, grande famille de plantes qui regroupe entre autres le pissenlit, la centaurée, les marguerites ou encore le chardon et la chicorée. L’achillée est très commune et cosmopolite : elle pousse dans le monde entier sans difficulté et jusqu’à 2500 mètres d’altitude. Elle possède des tiges creusées de longs sillons, dites « sillonnées », pouvant aller de 40 à 90 cm. Ses feuilles sont très délicates : coupées, finement pennées et velues. Elle fleurit de juin à novembre, en petites fleurs blanches ou rosées à cinq pétales.

Elle contient plus d’une centaine de composés chimiques dont des flavonoïdes, des alcaloïdes, de nombreux monoterpènes, triterpènes ainsi que des coumarines, des tanins et des huiles essentielles. Tous ces composés lui confèrent ses propriétés. D’ailleurs, lorsque l’achillée millefeuille est distillée en huile essentielle, elle laisse apparaître un composé, l’azulène, qui donne à l’huile essentielle une très jolie couleur bleue intense et une odeur herbeuse aromatique forte. Ce composé est aussi présent dans la camomille matricaire, plante qui s'associe par ailleurs très bien aux utilisations de l’achillée millefeuille.

Histoire de l’utilisation de l’achillée millefeuille en phytothérapie

L’achillée est utilisée depuis le paléolithique par les Hommes. C’est une plante d’une importance majeure dans toutes les traditions. Durant l’Antiquité chinoise, l’achillée était considérée comme une plante sacrée dont on utilisait les tiges séchées dans les arts divinatoires (le Yi-Jing) tandis que les druides européens l’utilisaient pour célébrer le solstice d’été.

Les Anciens aimaient tout particulièrement cette plante car on la disait à la fois « masculine » et « féminine ». Elle avait donc la capacité « d’équilibrer » ces deux énergies présentes en chaque être.

En effet, d’après la mythologie grecque, le célèbre Achille lui-même (qui donna le nom Achillea à la plante !) s’en servit lors de la guerre de Troie pour panser sa plaie et celles de ses guerriers. D’ailleurs, parmi ses nombreux noms vernaculaires, on retrouve « herbe aux militaires » ou « herbe du soldat ».

Dans son aspect féminin, le nom vernaculaire de « sourcil de Vénus » fait allusion aux innombrables petites folioles finement dentelées (millefollium signifiant « mille feuilles »), qui rappelle l’aspect d’un sourcil.

Quels sont les bienfaits de l’achillée millefeuille ?

L’achillée est une plante aux multiples vertus : bienfaits pour les voies respiratoires, pour la digestion en passant par la sphère cardiovasculaire et génito-urinaire, l’achillée millefeuille a toute sa place dans nos placards de phytothérapie !

Les vertus de l’achillée millefeuille pour les voies aériennes

Les bienfaits de l’achillée millefeuille seront appréciés en cas de sensation de « chatouillement » dans la gorge et le larynx. Elle a un effet très agréable sur la gorge, le pharynx et les cordes vocales en raison de sa teneur aromatique en lactones sesquiterpéniques.

Les bienfaits de l’achillée millefeuille pour la digestion

Les éleveurs de brebis connaissent bien les vertus de l’achillée pour la digestion et l’incluent ainsi dans le régime alimentaire de leurs bêtes. Mais cette plante nous aide aussi pour favoriser notre confort digestif. 

En effet, l’achillée millefeuille fait partie des plantes dites « amères » et est donc traditionnellement utilisée pour accompagner et faciliter la digestion. Elle contribue au confort digestif en favorisant la digestion. Ses propriétés digestives lui sont conférées en raison de sa contenance en flavonoïdes et en composés aromatiques volatiles. 

Pour exploiter ces propriétés digestives, il est possible d’incorporer ses jeunes pousses dans des jus frais ou salades ou bien de les consommer dans la "soupe aux neufs herbes", soupe composée d’herbes sauvages dont fait partie l’achillée.

Les bienfaits de l’achillée millefeuille pour la sphère cardiovasculaire

L’achillée millefeuille est aussi surnommée la « maîtresse du sang ». Cette plante a des propriétés circulatoires multiples et aide à réduire les taux de cholestérol sanguin. Elle aide également à maintenir une fonction vasculaire normale.

On l’utilisera volontiers pour favoriser la circulation chez la femme enceinte, uniquement sous forme de cataplasmes de feuilles fraîches ou en prenant un bain frais infusé de feuilles d’achillée. Elle peut d’ailleurs être associée à l’aubépine, qui lui sera complémentaire pour soutenir et harmoniser les fonctions cardio-vasculaires. 

Les vertus de l’achillée pour la sphère génito-urinaire

L’achillée millefeuille est connue pour favoriser la fonction excrétrice des reins. Pour profiter de ces vertus on préfèrera la consommer en infusion chaude de plantes fraîches si possible. 

Comment consommer l’achillée millefeuille ?

L’achillée millefeuille a un usage très similaire à celui de la camomille matricaire (ou camomille allemande – matricaria chamomilla), qui est aussi une plante aromatique.

L’achillée millefeuille peut se consommer de multiples façons. Voyons lesquelles :

Les fleurs, les feuilles, les tiges ou les racines ?

Toutes les parties de l’achillée peuvent être utilisées en phytothérapie. Néanmoins, elles n’ont pas toutes exactement les mêmes bienfaits. Les racines conviennent davantage pour confectionner des teintures-mères par exemple. De plus, les fleurs contiennent, encore plus que la sommité fleurie, des huiles essentielles et donc, des composés aromatiques. Ce sont donc elles qui seront davantage utilisées en phytothérapie pour les tisanes, infusions et cataplasmes.

En tisanes et infusions

Les bienfaits de l’achillée millefeuille s’apprécient en infusions. En phytothérapie classique, il est dit que l’infusion chaude convient davantage à la sphère cardiovasculaire et génito-urinaire tandis que l’infusion froide conviendra davantage pour favoriser la digestion. 

Voici comment préparer votre tisane d’achillée millefeuille :

1. Faites infuser 30 g de sommités fleuries séchées dans 1 L d'eau filtrée et frémissante (pas bouillante). 
2. Couvrir pour éviter que les composés volatiles s’échappent puis laisser infuser pendant 10 à 15 minutes. 

Attention, il est important de ne pas préparer trop à l’avance votre infusion auquel cas les composés volatiles s'évaporeraient. Elle perdrait ainsi son arôme (amer notamment) et donc, une partie de ses bienfaits. Vous pouvez consommer 2 à 3 tasses par jour de ce mélange pendant 2 à 3 semaines consécutives.

En cuisine 

Puisque l’achillée est une plante aromatique goûteuse et odorante, elle est appréciée en cuisine. Elle est généralement utilisée en condiment puisqu’elle dégage une saveur intense et amère. Tout est comestible : les fleurs, les feuilles et les jeunes pousses. Les jeunes pousses peuvent par exemple être consommées en salade, jus frais ou smoothies. Il est aussi possible de cuire l’achillée : dans la fameuse "soupe aux neufs herbes" ou en condiment herbeux dans une omelette. Les fleurs sont, quant à elles, tout particulièrement utilisées dans les desserts en raison de leur odeur légèrement camphrée.

Sous forme de capsules de plantes séchées

L’achillée millefeuille se consomme également volontiers sous forme de compléments alimentaires, dans des capsules de plantes séchées.

On la retrouve souvent associée à d’autres plantes aromatiques telles que le basilic (Ocimum basilicum), la sauge sclarée (Salvia sclarea) ou d’autres plantes comme la maca (Lepidium meyenii), le houblon (Humulus lupulus), la damiana (Turnera diffusa)…

Cueillir soi-même ou acheter ?

Bien qu’il soit possible d’acheter de l’achillée millefeuille séchée en magasin bio, l’achillée est une plante si commune que la cueillir et la faire sécher vous sera bien plus économique.

L’achillée millefeuille pousse un peu partout, sous nos pieds. Nous l’avons sûrement tous déjà piétinée sans nous en rendre compte. Elle pousse abondamment dans les prés et au bord des chemins. 

Le moment optimal de la cueillette est au printemps ou du moins, en pleine floraison car c’est là que la plante recèle le plus d’huile essentielle. On ramassera toujours de préférence dans des endroits propres, peu pollués et donc, pas trop près de la route. Il est idéal de cueillir la plante là où elle dégage une forte odeur. On la coupera sur une vingtaine de centimètres, à la mi-journée, par temps sec. 

Attention, les tiges de l’achillée millefeuille sont parfois très dures et il est préférable de s’aider d’une paire de ciseaux ou d’un sécateur pour cueillir les fleurs. Bien-entendu, on pense aux règles de la cueillette raisonnée pour ne pas abîmer la flore et les écosystèmes qui nous entourent : pas en trop grande quantité, sans arracher les racines, sans laisser de traces derrière soi, etc.

Une fois vos tiges et fleurs d’achillée récoltées, vous pourrez les faire sécher à l’ombre, à température modérée. Une fois qu’elles seront bien sèches, vous pourrez les stocker dans des sacs en kraft ou dans des bocaux en verre, au frais et bien à l’abri de la lumière. La plante perd peu à peu son parfum aromatique lorsqu’elle sèche. Il est donc idéal de renouveler notre cueillette chaque année.

Précautions d’utilisation pour l’achillée millefeuille

L’achillée millefeuille est déconseillée pendant la grossesse et l’allaitement en raison de la présence de certaines huiles essentielles. Elle est aussi bien entendu interdite à toutes les personnes allergiques à la famille des Astéracées. De plus, par manque de données, il n’est pas possible de recommander cette plante aux enfants de moins de 12 ans. 

Comme c’est le cas pour toute plante, il est conseillé de se rapprocher d’un conseiller spécialiste en phytothérapie ou d’un naturopathe pour être certain de profiter pleinement des vertus de l’achillée. Un naturopathe avisé saura vous conseiller de manière personnalisée au niveau du dosage, de la fréquence d’utilisation et de la durée de la cure d’achillée afin de bénéficier entièrement des bienfaits de la plante en toute sécurité. Dans tous les cas, il est recommandé de prendre conseil auprès de son médecin.

Conclusion

Grâce à tous ses bienfaits, l’achillée millefeuille intervient dans l’accompagnement d’un grand nombre d’inconforts physiques, grâce à son action auprès de plusieurs sphères du corps humain. Cette plante équilibrée et équilibrante, comme le pensaient les Anciens, aura toute sa place dans nos placards et notre cuisine et pour tous les moments de la vie de la femme et de l’homme !

 

Emma Bagamyan

Rédactrice spécialisée en Naturopathie