Découvrez les bienfaits de l’eau de bouleau

Qu’est-ce que l’eau de bouleau ?

Comme à chaque printemps, nous assistons au magnifique spectacle de la nature qui s’éveille. Le bouleau, un bel arbre à l’écorce blanc argenté, voit ses feuilles et ses bourgeons pousser grâce à un élément indispensable à son développement : l’eau de bouleau. D’aspect liquide et translucide, l’eau de bouleau circule via le système vasculaire de l’arbre pour apporter les nutriments dont il a besoin et lui permettre d’être nourri et de grandir. 

Lorsque l’eau de bouleau remonte le long de l’arbre au printemps, celle-ci est alors récoltée à l’état pur grâce à un récipient placé sous une incision de l’écorce. On obtient ainsi une eau naturelle extraite directement de l’arbre.

Cette eau de bouleau est réputée et possède une grande concentration de principes actifs. Elle apporte des nutriments et hydrate.

Pourquoi boire de l’eau de bouleau ?

L’eau de bouleau possède des propriétés vertueuses pour le bon fonctionnement de l’organisme.

Elle est souvent consommée sous forme de cure pour favoriser l’élimination des déchets qui ont été accumulés dans l’organisme. Voyons ses bienfaits plus en détail.

Les bienfaits de l’eau de bouleau

Par sa forte concentration en nutriments, l’eau de bouleau est très appréciée. Elle est riche en minéraux et oligo-éléments ( fer, zinc, manganèse, calcium,...), et contient des acides aminés, des antioxydants et des vitamines (dont la vitamine C).

D’une façon générale, le bouleau favorise l'élimination de l'eau et des toxines. Le bouleau favorise également l’amincissement.

L’eau de bouleau aide à la mobilité et à la souplesse des articulations

Enfin, l’eau de bouleau est riche en magnésium qui contribue à réduire la fatigue.

Différence entre eau, sève et jus de bouleau

L’eau de bouleau n’est pas à confondre avec le jus de bouleau. La différence réside dans le fait que le jus de bouleau est obtenu à partir de décoction de feuilles de bouleau et ses propriétés sont moins concentrées que l’eau de bouleau.

L’eau de bouleau désigne en fait la sève de bouleau, un liquide nutritif et légèrement sucré de l’arbre qui est beaucoup plus riche en oligo-éléments et en minéraux que le jus de bouleau.

L’eau de bouleau peut aussi être enrichie avec des bourgeons (bourgeons de cassis ou de châtaignier par exemple) afin de lui associer des propriétés spécifiques : les bourgeons agissent en synergie avec l’eau de bouleau pour une meilleure efficacité.

Comment récolter l’eau de bouleau ?

L’eau de bouleau est récoltée en France entre le 15 mars, au début du printemps, et le 15 avril, avant que les bourgeons des arbres éclosent. Le forage d’un trou de petit diamètre dans l’arbre permet d’y insérer un tuyau par lequel l’eau de bouleau s’écoule goutte à goutte. Des poches sont placées sous les arbres, et la récolte se fait en suivant le calendrier lunaire, car on assiste à une forte montée de sève dans les arbres lors de la première lune de mars. Les poches se remplissent au fur et à mesure, lorsque la sève remonte le long des arbres, puis les trous qui ont été forés sont rebouchés avec du bois.

Les poches sont ensuite déversées dans de grands fûts dotés d’un filtre pour éviter le passage de morceaux de bois ou d’insectes. Ces fûts sont placés en chambre froide et la mise en bouteille peut alors se faire.

Afin de préserver le bon développement des arbres de bouleau, les producteurs veillent à une récolte raisonnée en ne prélevant que 3% de la production journalière des arbres, soit 3 à 5 litres de sève par jour sur les 200 litres journaliers produits par le bouleau. Ainsi les prélèvements ne portent pas atteinte aux arbres et la santé du bouleau est préservée.

Comment conserver l’eau de bouleau ?

L’eau de bouleau est meilleure consommée fraîche, il est donc conseillé d’en boire durant la période de récolte. Son état est rapidement instable et le sucre qu’elle contient entraîne une fermentation rapide.

Pour stabiliser l’eau de bouleau, il existe différents procédés comme l’ajout d’alcool pur ou de clous de girofle. De cette manière, elle se conserve au maximum 3 semaines au réfrigérateur.

Pour prolonger la conservation, il est possible de pasteuriser l’eau de bouleau à 75° pour la conserver plus d’un an en bouteille puis au frigo après ouverture, mais dans ce cas, l’eau de bouleau perd une grande majorité de ses qualités nutritionnelles. Il est également possible de congeler l’eau de bouleau (dans une bouteille en plastique et pas en verre pour éviter l’éclatement de la bouteille) mais la congélation transforme son état physique et altère ses propriétés !

Une façon naturelle de conserver l’eau de bouleau est la lacto-fermentation : l’eau de bouleau est mise en fermentation naturelle dans des fûts en inox et les bactéries (probiotiques) présents naturellement dans l’eau de bouleau vont se développer naturellement pour empêcher la prolifération des mauvaises bactéries. Les sucres contenues dans l’eau de bouleau vont se transformer en acide lactique, et lorsque l’activité des bactéries s’arrête, l’eau de bouleau est alors stable pendant une longue période. L’acide lactique formé permet de lutter contre les bactéries pathogènes responsables de maux digestifs.

La lacto-fermentation permet donc de conserver une eau pure, nutritive et non pasteurisée, sur une plus longue durée. On peut alors bénéficier des propriétés de l’eau de bouleau tout au long de l’année.

Quand boire de l’eau de bouleau ?

L’eau de bouleau n’est disponible qu’après la récolte, il est donc recommandé de la consommer fraîche au printemps. Il existe toutefois des marques qui proposent de l’eau de bouleau pasteurisée ou lacto-fermentée afin de permettre une consommation tout au long de l’année.

L'idéal est de la boire le matin, à jeûn, pour profiter de tous ses bienfaits. Dans tous les cas, il est préférable de ne pas en consommer le soir pour éviter de se lever la nuit.

Une cure d’eau de bouleau

Pour bénéficier pleinement des qualités nutritives de l’eau de bouleau, il est généralement recommandé de faire une cure de 3 semaines, au printemps, pour nettoyer l’organisme et le reminéraliser. Cependant, cette cure est déconseillée aux personnes fatiguées et épuisées, car le processus de nettoyage qu’elle implique leur demanderait davantage d’énergie. 

Cure d’eau de bouleau (enrichie ou non avec des bourgeons) : 150 ml à 250ml (environ un verre) par jour, le matin, à jeun, pendant 1 à 3 semaines.

Effets indésirables de l’eau de bouleau

Par précaution, les personnes qui présentent réactives au pollen de bouleau doivent s’abstenir de consommer de l’eau de bouleau. Il est recommandé de demander l’avis du médecin avant d’envisager une cure d’eau de bouleau.

En l’absence de preuve scientifique qui justifierait que sa qualité n’est pas nuisible pour le fœtus, il est déconseillé aux femmes enceintes et allaitantes d’en boire afin d’éviter tout risque de transmission à l’enfant, surtout si l’eau de bouleau contient de l’alcool. Elle est également déconseillée aux enfants de moins de 12 ans.

L’eau de bouleau, surtout si elle est consommée sous forme de cure, peut avoir des effets indésirables. Tout dépendra de l’hygiène de vie de la personne et de la charge en toxines qui circulent dans son organisme.

Généralement, les éventuels inconforts finissent par disparaître au bout de quelques jours, témoignant de l’efficacité de l’eau de bouleau, mais s’ils persistent ou sont trop contraignants, il est préférable de réduire la consommation.

L’eau de bouleau en cosmétique naturelle

L’eau de bouleau est également très intéressante à utiliser en cosmétique naturelle. En effet, utilisée en usage externe, elle favoriserait le renouvellement cellulaire de la peau et aiderait à ralentir le vieillissement prématuré.

Lotion visage DIY : dans un flacon vaporisateur, mélanger 200 ml d’eau de bouleau et 1 clou de girofle. Vaporiser le matin et le soir sur le visage pour un teint frais et lumineux. Cette lotion convient à tous les types de peau, notamment les personnes ayant une peau à problèmes.

Conservation : 3 semaines.

De même, l’eau de bouleau permet d’assainir, de reminéraliser et de renforcer les cheveux grâce à sa teneur en silicium. Les cheveux deviennent alors souples et brillants, pleins de vitalité.

Lotion capillaire DIY : dans un flacon vaporisateur, mélanger 200 ml d’eau de bouleau et 4 gouttes d’huile essentielle d’Ylang-ylang. Vaporiser sur cheveux secs ou humides quotidiennement. Cette lotion convient à tous les types de cheveux, notamment les personnes ayant des problèmes au niveau du cuir chevelu.

Conservation : 5 semaines.

Comment choisir l’eau de bouleau ?

Des critères de qualité 

Pour réellement profiter de ses bienfaits, il est important de choisir une eau de bouleau de bonne qualité. Pour cela, quelques critères sont à prendre en compte :

• la qualité du sol du site sur lequel l’eau de bouleau a été récoltée
• une récolte respectueuse des arbres, qui ne les épuise pas
• une conservation naturelle
• une eau de bouleau bio et labellisée qui respecte ces critères

Un prix juste 

Le prix de l’eau de bouleau peut varier d’une marque à une autre et ce prix dépend avant tout des procédés de conservation qui ont été utilisés. Une eau de bouleau qui bénéficie d’une conservation 100% naturelle demande plus de surveillance et d’exigences qu’une eau de bouleau pasteurisée.

La taille du conditionnement influence également le prix : l’eau de bouleau vendue en cubi est souvent plus intéressante à l’eau de bouleau vendue en bouteille quand on compare le prix au litre.

Les synergies : une eau de bouleau enrichie avec des bourgeons donne des propriétés décuplées, ce qui impacte naturellement le prix de l’eau de bouleau car des matières premières de qualité ont été ajoutées.

Une production locale

Bien sûr, plus le lieu de récolte est éloigné, plus le transport coûte cher et plus le prix de l’eau de bouleau est élevé. Il est donc préférable de choisir une eau de bouleau locale, proche de son lieu d’habitation, dans la mesure du possible. C’est aussi une façon de consommer responsable tout en préservant l’environnement et en valorisant le travail des producteurs en France.

Pour conclure

L’eau de bouleau présente de nombreux bienfaits, elle est notamment très intéressante si l’on souhaite purifier en profondeur son organisme. Une ou plusieurs cures dans l’année peut aider à stimuler les fonctions d’élimination du corps et lui permettre d’évacuer les déchets accumulés tout en le reminéralisant. Cependant, l’eau de bouleau est à consommer avec modération dans certaines situations, demandez l’avis de votre médecin avant d’envisager toute cure.

L’eau de bouleau est donc une alliée de choix pour retrouver sa vitalité mais il faut garder à l’esprit que ses vertus sont surtout profitables dans le cadre d’une bonne hygiène de vie.

 

Emma Rafinesque

Rédactrice spécialisée en Naturopathie