Tournesol
Helianthus annuus également nommé Soleil, Hélianthe (anciennement), Soleil commun, Grand-soleil, Soleil des jardins, Graine à perroquet, ... de la famille des Astéracées (Asteraceae)
En Anglais : Sunflower
Partie(s) utilisée(s) : Les graines, dont on extrait l'huile de Tournesol.
Constituant(s) connu(s) :
- Acides gras : acide linoléique, acide alpha-linolénique, acide oléique et acide palmitique.
- N-acétyl-cystéine
- Vitamine E
Origine du nom : Le nom "Tournesol", vient de nom "Girasole, qui signifie en Italien "qui tourne avec le soleil".
Tous les produits à base de tournesol
Description botanique de la plante
Le Tournesol est une grande plante annuelle mesurant jusqu'à 4 m de haut dans des conditions optimales. Sa tige est peu ramifiée, mais très forte et sa racine est pivotante.
- Ses feuilles sont simples, alternées, parfois opposées à la base et en forme de coeur.
- Sa fleur, la fleur de tournesol, est en réalité un pseudanthe. Il y a des fleurs centrales en forme de tube de couleur jaune pâle, parfois rouge foncé, puis des fleurs extérieures jaunes disposées sur un rang, ligulées du capitule.
- Ses fruits sont des akènes contenant une graine.
Son habitat et ses origines
L'origine du Tournesol est incertaine. Si on a d'abord pensé qu'il était originaire d'Amérique du Sud et Centrale, des fossiles d'astéracées datant de 50 millions d'années ont été retrouvés en Patagonie. C'est au XVI ème siècle que les espagnols ont introduit le Tournesol en Europe.
Historique et vertus traditionnelles
L'huile de Tournesol est, avec l'huile de Colza et l'huile d'Olive, l'huile végétale la plus utilisée à travers le monde. C'est une bonne source de vitamine E.
On consomme les graines crues ou torréfiées, connues souvent sous le nom de pipasol ou pipas.
C'est également une plante de fourrage et les graines sont appréciées des oiseaux. Le Tournesol est mellifère, leur pollen protégeant les abeilles.
Le Tournesol est très appréciée comme plante ornementale, pour ses magnifiques capitules jaune orangé.
L'huile de Tournesol est un bon isolant thermique et peut également être utilisée en agrocarburant, tout comme l'huile de Colza.
C'est une très bonne plante pour les sols, qu'elle restructure. C'est également une très bonne plante dépolluante, qui va hyperaccumuler le nickel, l'uranium ou encore les radionucléides de strontium.
En chimie, on extrait du tournesol l'azolitmine. Cette molécule sert à déterminer le pH d'une solution, qu'il soit acide ou basique.
Précautions d'emploi
Aucune connue aux dosages recommandés.