Quand l’objectif est de réduire la consommation de sucre, nous considérons la possibilité d’utiliser des édulcorants pour le remplacer, mais de nombreuses questions nous viennent à l’esprit : Allons-nous y retrouver le goût du sucre ? Est-il naturel ou pas ? Combien de calories apporte-t-il ? Est-ce que cet édulcorant est sûr ?
Le gluten est au cœur des débats médiatiques à l’heure où les maladies dites de “civilisation” ne cessent d’augmenter. Cette protéine, que l’on retrouve essentiellement dans la farine de blé, est à l’origine d’intolérances responsables de lourds symptômes, notamment au niveau digestif.
Le magnésium (Mg) est un oligo-élément essentiel au bon fonctionnement de l’organisme dans son ensemble. Ainsi, il contribue notamment au maintien d’une dentition et d’une ossature normales ainsi qu’au fonctionnement normal du système nerveux.
Les graines de chia étaient consommées par les anciennes civilisations d’Amérique de Sud pour leur impressionnante valeur nutritive. Arrivées en Europe il y a maintenant plusieurs années, grâce à leurs nombreux bienfaits, les graines de chia connaissent un franc succès et sont désormais des stars incontournables de l’alimentation équilibrée !
Bien qu’elle n’expose pas les personnes touchées à de graves risques, elle demeure désagréable au quotidien et peut provoquer des troubles digestifs parfois très douloureux. Dans cet article, déchiffrons ensemble l’intolérance au lactose et faisons un point sur les divers signes pouvant l’indiquer. Vous trouverez également la teneur en lactose de certains aliments et découvrirez quelles solutions s’offrent à vous. Qu’est-ce que l’intolérance au lactose ? L’intolérance au lactose survient lorsque notre système digestif ne digère pas correctement celui-ci. Il se crée un inconfort digestif pouvant se manifester par plusieurs symptômes. Cette intolérance est due à un déficit en lactase, l’enzyme chargée de la digestion du lactose. Le lactose passe alors dans le côlon sans avoir été digéré, il y est ensuite fermenté par les bactéries, ce qui entraîne la production de gaz et un appel d’eau dans les intestins. C’est ainsi que surviennent les symptômes courants de l’intolérance au lactose : diarrhées, maux de ventre, flatulences. Toutes les personnes intolérantes au lactose n’ont pas la même sensibilité. Certaines peuvent consommer des produits laitiers jusqu’à une certaine quantité avant de ressentir des maux de ventre, d’autres ne peuvent pas du tout en consommer.
La vitamine K est, comme tout nutriment, indispensable à l’organisme, ses rôles sont divers et essentiels. La vitamine K peut être produite par les bactéries de la flore intestinale ou apportée par l’alimentation. Bien que l’être humain n’ait pas besoin d’une grande quantité de vitamine K, ses réserves dans l’organisme sont faibles, les stocks doivent être régulièrement renouvelés. Connaître les aliments sources de vitamine K s’avère donc important. Grâce à cet article, découvrez-les sans plus attendre pour les intégrer dans votre alimentation ! La vitamine K appartient au groupe des vitamines liposolubles, avec les vitamines A, D et E. À l’inverse des vitamines hydrosolubles, les vitamines liposolubles peuvent être stockées dans l’organisme dans le tissu adipeux et dans le foie. Dans l’alimentation, la vitamine K existe sous deux formes : la phylloquinone (ou vitamine K1) que l’on retrouve dans les végétaux et les ménaquinones (ou vitamine K2), présentes dans les aliments d’origine animale.
Le régime hypocalorique, ce régime alimentaire dont on parle partout dans le monde, connu pour la perte de poids et recommandé dans certains cas particuliers. Oui mais… Sa notoriété entraîne également de fausses idées à son égard, il est parfois difficile de démêler le vrai du faux. Dans cet article, nous faisons un point sur les bases de ce régime, comment l’appliquer et les erreurs à éviter. Qu’est-ce que le régime hypocalorique ? Un régime hypocalorique est un régime alimentaire visant à la perte de poids. En diététique, une perte de poids est amorcée à partir du moment où les apports énergétiques sont inférieurs aux besoins, c’est le principe du déficit calorique. Toutefois, lorsque l’on souhaite perdre du poids, il ne faut pas simplement s’appuyer sur la restriction calorique. Les apports en nutriments (micro et macronutriments) sont également essentiels pour une perte de poids durable et saine. Une restriction trop importante vous fera perdre du poids rapidement, mais aura des conséquences importantes sur votre santé à moyen et long terme : fatigue, irritabilité, carences nutritionnelles, fonte musculaire, effet yo-yo, ralentissement du métabolisme, troubles du comportement alimentaire etc.
Poignées d’amour, petit ventre rebondi ou clairement gonflé, le désamour des français(es) pour leur ventre est fréquent à notre époque où les standards de la mode nous renvoient l’image de la minceur comme étant un but ultime à atteindre.
On a longtemps accusé le gras de tous les maux ! Qu’il serait responsable de troubles métaboliques et de nos kilos superflus. Sans rentrer dans la polémique des industriels, on peut aisément comprendre pourquoi il serait utile et même salvateur de se pencher un peu plus sur les lipides. Contrairement à une idée très répandue, il semblerait que ce ne soit pas forcément le gras qui fasse grossir mais plutôt le sucre. La perte de poids apparaît comme favorisée lorsque l’on décide d’orienter notre alimentation vers les lipides. En effet, notre cerveau est composé de gras et de cholestérol, donc rien de plus logique de vouloir le nourrir de lipides pour son bon fonctionnement. Et qui dit bon fonctionnement du cerveau, dit bonnes connexions neuronales ! Ainsi, c’est tout l’organisme qui bénéficie de ce changement de cap. Alors par quoi commencer quand on souhaite démarrer un régime Kéto ? Nous verrons qu’il ne s’agit pas du dernier “le régime à la mode”, mais d’une façon de s’alimenter qui semble adaptée à certains organismes à long terme.
Qu’est-ce que le régime sans sucre ? On parle ici d’un régime sans sucre (saccharose) et pas sans glucides ! La volonté de commencer un régime sans sucre peut être motivée par une envie de perdre du poids, de reprendre de l’énergie et de retrouver une humeur constante. S’il faut supprimer les sucres évidents tels que les sucreries, gâteaux et crèmes glacées, on peut garder certains glucides contenus dans le pain complet, les lentilles, les pâtes complètes, les haricots etc. Une assiette saine est idéalement composée de 50% de légumes verts, 25% de protéines et 25% de féculents (des glucides complexes, appelés “amidons”). Tous les aliments contenant des glucides (les fruits, les gâteaux, les céréales, les légumineuses) sont soumis aux mêmes processus dans le corps. Certains sont convertis très rapidement en glucose, d’autres beaucoup plus lentement.
Pourriez-vous démarrer le moteur de votre voiture sans y avoir mis d’essence ? Impossible ! La relation entre le corps humain et les calories est identique. Elles sont indispensables à notre organisme, nous ne pourrions vivre sans elles. Pourtant, le mot “calorie” est souvent à l’origine de divers préjugés, peurs et confusions ! Soupçonnées de faire prendre du poids, elles sont en réalité notre unique source d’énergie. Mais alors, on se pose très souvent la question : “Combien de calories par jour devrais-je consommer ?”. La réponse ne peut être généralisée et est à vérifier au cas par cas. De nombreux facteurs sont à prendre en compte, c’est pourquoi les besoins caloriques sont propres à chacun. Voici un article qui vous permettra d’estimer vos besoins caloriques journaliers et de mieux comprendre comment et pourquoi le corps utilise ces calories.
Une consommation abondante de sucre ajouté nuirait à la santé de l’être humain. C’est pourquoi l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande de ne pas dépasser une dose de 25 grammes par jour, ce qui représente 6 cuillères à café. Est-il envisageable de profiter d’un aliment au goût sucré sans obtenir les calories apportées par le sucre ajouté et sans pâtir de ses éventuels dommages sur la santé ?
Allergie, intolérance, végétalisme, manque d’ingrédients ou simplement par curiosité… Il existe une infinité de motifs qui peuvent nous amener à chercher des alternatives aux œufs.
La carie dentaire est une lésion très fréquente qui touche toutes les tranches d’âge. Certains facteurs comme l’alimentation et l’hygiène dentaire sont déterminants dans son apparition. C’est pourquoi les habitudes alimentaires et la bonne hygiène bucco-dentaire constituent la base de la prévention des caries.
Tofu, tempeh, protéines texturées, en boisson végétale ou en yaourt… Le soja, très apprécié en Asie, est en train de devenir un produit tendance sur les tables européennes. Végétarien déclaré ou à temps partiel ? Je vous invite à découvrir tout sur le soja !
Le petit déjeuner et notamment pour les gourmands est souvent le repas préféré. Il est vrai que depuis quelques années, sa composition s’est largement développée et enrichie en différents mets, allant du sucré au salé.
Les fibres sont les parties des aliments d’origine végétale qui résistent à la digestion. Une consommation suffisante de fibres est essentielle au bon fonctionnement de notre système digestif et à un bon état de santé globale.
Le maté est une boisson traditionnelle de l’Amérique du Sud, obtenue par infusion des feuilles de yerba maté, une plante connue par ses vertus stimulantes, diurétiques, et antioxydantes.
Vous avez peut-être entendu parler de l’importance du petit déjeuner. En effet, c’est un repas essentiel qui ne devrait jamais être négligé. Pour votre santé, il vaut mieux démarrer la journée avec un repas d’excellente qualité.
Le régime méditerranéen est une façon particulière de s'alimenter connue et reconnue pour ses bienfaits sur la santé, à tel point qu'il est inscrit sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'humanité par l'UNESCO en 2013.
L'alimentation est un acte de la vie quotidienne faisant intégralement partie de nos besoins vitaux, dès les premières heures de notre vie. Elle peut être à la fois source de plaisir, de bien-être, de convivialité, mais aussi conduire à un état de stress, de contrôle permanent, de culpabilité, et de mauvaises habitudes ancrées de longue date, héritées de nos parents ou créées par nous-même... qui sont susceptibles de provoquer ou d'aggraver un nombre important de pathologies aiguës ou chroniques.
Ce n’est pas parce que les « vegans » veulent respecter le monde animal et l’environnement, que leur assiette est triste. Bien au contraire, les librairies et les magazines débordent d’idées de recettes pour les végétariens et les végétaliens pour les inciter à revisiter les repas et qu’ils deviennent récréatifs.
Le sélénium fait partie des minéraux essentiels au fonctionnement optimal du corps humain, au même titre que le sodium, le magnésium, le potassium ou encore le fer. Cité parmi les oligo-éléments, le sélénium n’est pourtant pas des plus connus !
Une consommation excessive de sucre ajouté, soit au-delà de 5% des apports journaliers, serait délétère pour la santé. Selon l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS), il faudrait en consommer au maximum 25 grammes par jour, ce qui représente six cuillères à café.
Un rééquilibrage alimentaire, quand il est bien réalisé, donne l'occasion de modifier les habitudes alimentaires en place qui peuvent être mauvaises pour la santé, responsables de carences, fatigue, surpoids...
